Что приготовить из говяжьего языка?

0
27 октября, 16 аноним,  в категории Кулинария, Рецепты
 
Источник: bolshoyvopros.ru, irc.lv
Ваш ответ
Отображаемое имя (по желанию):
Анти-спам проверка:

1 Ответ
0
27 октября, 16 аноним, 
Хочу предложить рецепт очень вкусной холодной закуски из языка.Это блюдо готовится не быстро,но оно стоит того.Соленый прессованный язык.

Приготовление-берем глубокую кастрюлю,вливаем 5 литров воды+450соли+450г сахара, 1ч. л перец горошком,лавровый лист5шт.,1ч.л ягод можевельника(если есть),5шт.гвоздики.Ставим воду на огонь и даем закипеть.Готовый маринад остужаем и укладываем в него подготовленный говяжий(свиной)язык,сверху закрыть тарелочкой на 5 дней убираем в холодильник.Потом его промыть и залить водой(чтобы полностью покрыла)+морковь+очищенный лук(солить уже не нужно)и варим3.5 часа,через 2.5часа кладем перец горошком,а за 15 минут до готовности лавровый лист.Язык вытащить,обдать холодной кипяченой водой(чтобы кожа сошла),очищаем от кожи,срезаем подьязычную часть.Срезаем боковые стороны.Потом берем форму,сверху пленка,уложить язык и боковые срезанные части+сверху мелко рубленный чеснок+залить желатиновым раствором(
Copyright © 2014 Вопросы и ответы - Монависта
Мнение редакции никогда не совпадает с мнением авторов вопросов и ответов.
Индекс цитирования
...